Lasanha de Soja & Courgette

Lasanha” provém da palavra grega lasanon, que significa pote de quarto. O termo foi depois usado pelos romanos: lasanum, que significa pote de cozinhar. Os italianos usaram a palavra para definir o prato onde era feita a Lasanha.
lasanha
Ingredientes: 

– 2 cebola
– 2 courgettes cortadas às rodelas
– 2 tomates cortados em cubos pequenos
– Polpa de tomate
– 400g de soja fina
– Queijo ralado
– 1l de molho bechamel
– Orégãos
– Sal e pimenta
– Azeite
– Pão Ralado
– Massa fresca para Lasanha

Colocar a soja de molho, em água morna, no mínimo 20 minutos. Quando a soja estiver bem hidratada, escorrê-la bem. Numa frigideira grande, aquecer o azeite e dourar uma cebola picada. Juntar o tomate e deixar refogar um pouco. Juntar a soja e a polpa de tomate. Se o molho estiver demasiado espesso, juntar um pouco de água. Tempera-se com sal e pimenta e no final juntam-se oregãos, a gosto. Noutra frigideira, dourar a cebola às rodelas no azeite e juntar as courgettes às rodelas. Cozinhar levemente, apenas breves minutos.

Num pirex, dispõem-se camadas de massa, soja e courgettes, alternadas. Em algumas camadas polvilha-se com queijo ralado e deita-se o molho bechamel. No fim, a última camada, é regada com o restante do molho bechamel e polvilhada com pão ralado. Vai ao forno pré-aquecido, a 200ºC, até a massa estar bem cozida (cerca de 35 minutos).

Sugestão: não comprem molho bechamel de pacote. Façam-vos esse favor. (receita relâmpago: numa frigideira: 3 colheres de sopa de manteiga, 2 de farinha, sal, e junta-se leite, sempre a mexer. Aumentar as doses conforme a necessidade. É assim, simples.)

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