Bolinhos de coco e alfarroba

bolinhos
Ingredientes (faz 12)
– 3/4 chávena de açúcar amarelo
– 1/3 chávena de farinha de alfarroba
– uma pitada de flor de sal
– 2 chávenas de coco ralado
– 4 ovos, a temperatura ambiente
– 2 colheres de chá de essência de baunilha

Aquecer o forno a 150ºc. Forrar formas de queques com forminhas de papel.
Misturar o açúcar, alfarroba e sal numa tigela grande. Juntar o coco, ovos e baunilha, incorpore tudo muito bem. (No caso da bimby, misturar os ingredientes líquidos aproximadamente 10seg vel 4 e acrescentar os sólidos e voltar a misturar até estar tudo envolvido)
Coloque uma colher de sopa da massa sobre as formas.
Levar ao forno por 30 minutos, ou até que os bolinhos estejam firmes.

Adaptado de Dias com Mafalda

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